Las Frutas Exóticas y sus características

 

Ciertas frutas exóticas  nos resultan más familiares que otras mas todas y cada una tienen la característica de no ser originarias de la península ibérica y si bien cada vez conseguimos localizarlas más de forma fácil hace unos años apenas las veíamos en fruterías y supermercados.

Las frutas exóticas nos pueden parecer aproximadamente extrañas.

 

Lista de Frutas Exóticas:

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1. El CoCo

Se trata de una fruta exótica mas muy introducida en nuestra sociedad.

Aparte de hallarlo en las ferias, ya troceado y listo para consumir, no es extraño localizarlo en las fruterías de distrito.

Es una fruta especial, no solo por su aspecto sino más bien por su composición nutricional.

Del revés que la mayor parte de frutas, riquísimas en agua y azúcares, el coco es más graso, contiene en torno a un treinta y cinco por ciento de grasas, en su mayor parte sobresaturadas, lo que hace que cien g de esta fruta nos den unas trescientos cincuenta Kcal.

Por otro lado, nos da bastante fibra, nueve-diez g por cada cien g, al tiempo que tanto azúcares como proteínas están bajo el seis por ciento . de todos ya conocido, es una fruta rica en hierro, en potasio y asimismo en calorías.

Se puede consumir en multitud de platos, y en verdad si bien acá se suela consumir de postre, la cocina tailandesa lo usa frecuentemente en platos primordiales.

Del coco podemos emplear el coco fresco troceado o bien rallado, el agua de coco de su interior o bien la leche de coco que contiene la pulpa desmenuzada.
Sugerencia de receta: Crema de calabaza y coco con crepitante de puerro.

2. El Mango

Es uno de los primordiales exponentes de lo que llamamos frutas exóticas.

Colorido, sabroso, liga bien con diferentes preparaciones y da buena cantidad de nutrientes interesantes, Su piel va desde el verde al naranja pasando por tonos amarillos y su pulpa es fundamentalmente anaranjada.

Se trata de una fruta rica en carotenoides, esto es, predecesores de la vitamina liposoluble de tipo A.

Da entre cincuenta y cinco y sesenta Kcal por cien g, su mayor componente es el agua y nos aporta doce-catorce por ciento de azúcares y dos-tres g de fibra.

Su contenido en proteínas y grasas es mínimo y la cantidad de potasio y carotenoides relevante.

La pulpa es sustanciosa y diferente a cualquier otra fruta si bien equiparable a melocotones y nectarinas.

Podemos consumirlo en ensaladas, como acompañamiento de platos de carne, en crema o bien de postre.

No es bastante difícil de adquirir, y es esencial consumirlo en su punto de madurez a fin de que no esté demasiado duro o bien astilloso y podamos disfrutar de su fragante aroma.
Sugerencia de receta: Ensalada de mango con aguacate, jamón y búfala.

3. La Naranja China (Kumquat)

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El kumquat es un cítrico, por este motivo se lo conoce asimismo como naranja china.

Es rico en azúcares, vitamina C y carotenoides, por su composición disfruta de propiedades antioxidantes.

Se puede comer fresco como cualquier otro cítrico, mas como su sabor es intenso y amargo es en especial conveniente para realizar mermeladas, solo o bien acompañado de naranja sanguina, por poner un ejemplo.

Además de esto, se consume con piel, pues a la inversa que el resto de los cítricos, es dulce y su pulpa amarga y ácida.

Es ideal para realizar postres, batidos, sorbetes, pasteles, mas asimismo se puede consumir con ensaladas o bien acompañando carnes o bien pescados a los que aromatizará en especial.
Sugerencia de receta: Bacalao al horno con espárragos trigueros y mermelada de kumquat.

3. El Litchi

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Muchos lo asocian al postre de restorán chino y es que es valoradísimo en su gastronomía, pese a ser originario de Filipinas.

Su aporte calorífico es bajo puesto que cien g de litchis dan unas treinta y seis Kcal que proceden esencialmente de los azúcares (ocho con nueve g por cien g).

Poseen poca fibra para ser una fruta, puesto que representa menos de un 1 por ciento de su composición.

En lo que se refiere a micronutrientes nos aportan potasio, magnesio, vitamina C y ácido fólico.

Los litchis son pequeños, suaves y dulces y muy simples de conjuntar con otras frutas, lo que hace que los podamos consumir solos y en macedonias o bien ensaladas de fruta.

En España no acostumbra a ser bastante difícil adquirirlos puesto que se comercializan eminentemente en conserva.

Disfrutan de una textura afín a la uva y un sutil aroma que puede rememorar al de las rosas.
Sugerencia de receta: Flan de litchi gelificado con coulis de fresa silvestre.

5. El Alquejenje

El alquejenje pertenece a la familia Phisalys, de la que no todas y cada una de las variedades son comibles.

Es un fruto aguado si bien rico en azúcares, contiene provitamina A y en menor cantidad vitamina C y vitaminas del conjunto B. Asimismo contiene taninos que le proporcionan una cierta astringencia.

Se usan emplean de manera frecuente en pastelería para decorar pasteles, puesto que proporcionan una estética interesante y un cambio de color y textura en los pasteles de chocolate que los hace muy deseables.

Son muy ricos, similares a los arándanos, mas con un sabor más ácido.

Sugerencia de receta: Tarta de masa quebrada con queso y phisalys.

6. La Papaya

Hace unos años resultaba considerablemente más bastante difícil de adquirir mas en nuestros días lo tienen muchas fruterías.

De pulpa tierna y suave sabor, la papaya puede resultar un genial postre, merienda o bien piscolabis.

Se consume en crudo, como fruta fresca, en batidos, smoothies, postres elaborados y pastelería.

Se trata de una fruta poquísimo calorífica, contiene cerca de treinta y dos Kcal por cien g, esto se debe en parte a que es muy aguada, prácticamente el noventa por ciento de la papaya es agua. Por otro lado, da unos siete gramos de azúcar y dos de fibra por cien g de fruta.

Contiene potasio y carotenoides, si bien menos que el mango y asimismo vitamina C.

Tiene la propiedad de contener enzimas que nos pueden facilitar la digestión. Hay una pluralidad llamada papayón, mucho mayor que la papaya.
Sugerencia de receta: Mousse de papaya con frambuesas y menta.

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